Considerazioni: Il Sicilia Syrah DOC “Madamarosè” 2019 nasce dalle uve allevate sulle colline di Monreale, nella Tenuta Sallier de la Tour di proprietà di Tasca d’Almerita. La particolare posizione favorisce la naturale acidità dei grappoli grazie al vento proveniente dal mare e alle importanti escursioni termiche. Dopo una breve macerazione è avviata la fermentazione in acciaio, seguita da un affinamento di 3 mesi nei medesimi contenitori. Il nuovo rosato da syrah che esprime l’eleganza tipica della tenuta.
Note di degustazione: Colore rosa tenue che ricorda il succo di pompelmo. Al naso i profumi di frutti rossi si fondono alle spezie e alle note minerali. Assaggio fresco e sapido, nel segno della piacevolezza.
Abbinamenti: Ottimo con una tartare di tonno oppure con carni bianche in salsa e pizze mediamente farcite.
| Nome | Syrah 2021 Doc Sicilia Madamarosè Tenuta Sallier de La Tour |
| Tipologia | Rosato fermo |
| Classificazione |
Doc Etna
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 100% Syrah |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Ubicazione | Sclafani Bagni (PA) |
| Resa per ettaro | Mediamente 110 q. |
| Temperatura di fermentazione | 14 °C. |
| Periodo di fermentazione | 15 giorni in media. |
| Vinificazione | Fermentazione: In vasche d’acciaio inox. Fermentazione Malolattica: Svolta in parte. |
| Affinamento | 3 mesi in vasche d’acciaio inox. |
| Acidità totale | 5,90 gr/L |
| PH | 3,33 |
| Zuccheri residui | 4,30 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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