Syrah 2019 Doc Monreale La Monaca Tenuta Sallier de La Tour - Tasca d’Almerita

Tasca d'Almerita

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Considerazioni: “La Monaca” è un vino che nasce da un’accurata selezione di uve syrah effettuata dal team di Tasca d’Almerita all’interno della Tenuta Sallier de la Tour. Un vitigno internazionale che trova, nella DOC di Monreale, un terroir d’elezione, ideale per farlo esprimersi su ottimi livelli. Le uve, una volta raccolte, fermentano in vasche d’acciaio per 15 giorni, a una temperatura controllata compresa fra i 25 e i 30 gradi, svolgendo anche la malolattica. L’affinamento si svolge per 14 mesi in barili di rovere francese, e poi, dopo l’imbottigliamento, si protrae per altri 6 mesi direttamente in vetro. Un Syrah dal profilo olfattivo variegato, che risuona di una freschezza tipicamente mediterranea.

Note di degustazione: Nel bicchiere si annuncia con una tonalità rosso rubino, con riflessi che tendono al viola scuro. Il ventaglio di profumi che avvolge il naso evoca sensazioni speziate e balsamiche, da cui emergono i tratti di alcune erbe aromatiche. In bocca è di ottimo corpo, energico e muscolare, ma sempre armonico, grazie a un sorso ampio e fasciante; chiude con un finale lungo.

AbbinamentiPerfetto con i secondi di carne, sia bianca che rossa, è da provare anche con la selvaggina. Da urlo con una salsiccia accompagnata da finocchietto e arance. 

Nome Sallier de La Tour La Monaca Syrah 2019
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione
DOC Monreale Syrah
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,00% in volume
Vitigni 100% Syrah
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Monreale (PA)
Clima Altitudine: 350 m. s.l.m. Esposizione: Nord/Est.
Composizione del terreno Suolo con tessitura sabbiosa (37,4% di sabbia e 12,5% di argilla), ben aerato, molto drenante e dunque più asciutto, il che rende la vite meno vigorosa.
Sistema di allevamento Spalliera
Resa per ettaro 85 q.
Vendemmia 8 Settembre.
Temperatura di fermentazione 25-30 °C
Periodo di fermentazione 15 giorni.
Vinificazione Fermentazione: tradizionale in rosso. Fermentazione malolattica: svolta totalmente.
Affinamento In barili di Rovere francese da 350 l per 14 mesi.
Acidità totale 6,06 gr/L
PH 3,58
Zuccheri residui 1,90 gr/L
Produzione annata 14.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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Sven Sädler
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