Spumante Metodo Classico Brut 2018 - Planeta

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Planeta

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Perlage raffinato e persistente. Aromi floreali, accompagnati da note di un fruttato citrico di grande mineralità. In bocca il vino scorre morbidissimo con un sapore delicato di cedro e frutto della passione. Incanto gustativo sorprendente, ricco e punteggiato da aromi di macchia mediterranea sul finale.
 
Nome Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione VSQ
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 100% Carricante
Ubicazione Castiglione di Sicilia (CT)
Clima Altitudine: 850 m. s.l.m.
Composizione del terreno I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e colate laviche più recenti.
Sistema di allevamento Cordone speronato e Guyot.
N. piante per ettaro 5000
Resa per ettaro 90 q.
Vendemmia 20 Settembre, le uve vengono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità.
Vinificazione Le uve sono pigiadiraspate ed avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato ed inoculato con lieviti e fermenta a 15 °C in vasche di acciaio. Il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini con continue agitazioni.
Affinamento A fine marzo viene preparato per il tirage e viene imbottigliato. Rimane sulle fecce mediamente per 20 mesi, a 12 °C, ed in seguito si effettua la sboccatura.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 6,85 gr/L
PH 3,05
Zuccheri residui 4,50 gr/L
Produzione annata 26.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Perfetto per iniziare, o finire, qualunque serata, la sua freschezza acida gli consente di arrivare laddove molti vini non possono osare come una frittura o piatti di marcata untuosità.

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