
Perlage raffinato e persistente. Aromi floreali, accompagnati da note di un fruttato citrico di grande mineralità. In bocca il vino scorre morbidissimo con un sapore delicato di cedro e frutto della passione. Incanto gustativo sorprendente, ricco e punteggiato da aromi di macchia mediterranea sul finale.
Nome | Planeta Spumante Carricante Metodo Classico Brut |
Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
Classificazione | VSQ |
Formato | 0,75 l Standard |
Nazione |
Italia
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Regione | Sicilia |
Vitigni | 100% Carricante |
Ubicazione | Castiglione di Sicilia (CT) |
Clima | Altitudine: 850 m. s.l.m. |
Composizione del terreno | I terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e colate laviche più recenti. |
Sistema di allevamento | Cordone speronato e Guyot. |
N. piante per ettaro | 5000 |
Resa per ettaro | 90 q. |
Vendemmia | 20 Settembre, le uve vengono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità. |
Vinificazione | Le uve sono pigiadiraspate ed avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato ed inoculato con lieviti e fermenta a 15 °C in vasche di acciaio. Il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini con continue agitazioni. |
Affinamento | A fine marzo viene preparato per il tirage e viene imbottigliato. Rimane sulle fecce mediamente per 20 mesi, a 12 °C, ed in seguito si effettua la sboccatura. |
Grado alcolico | 12,50% in volume |
Acidità totale | 6,85 gr/L |
PH | 3,05 |
Zuccheri residui | 4,50 gr/L |
Produzione annata | 26.000 bottiglie |
Solfiti | Contiene solfiti |
Abbinamento | Perfetto per iniziare, o finire, qualunque serata, la sua freschezza acida gli consente di arrivare laddove molti vini non possono osare come una frittura o piatti di marcata untuosità. |