Sodi di San Niccolò 2017 Igt Doppio Magnum Toscana Rosso - Castellare di Castellina

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Castellare di Castellina

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ll portabandiera di Castellare, per due volte nella Top 100 di Wine Spectator, ripetutamente tre bicchieri e cinque grappoli. Orgoglio dell’azienda per aver potuto dimostrare la grandezza del Sangiovese accompagnato dalla Malvasia Nera. Rosso rubino intenso. Grande concentrazione olfattiva, grazie alla presenza di un frutto rosso maturo che riconduce a note di confettura, ma anche spezie, vaniglia e liquirizia. In bocca il vino è caratterizzato da una fitta ed elegante trama, sostenuta anche dall'importante acidità del Sangiovese, i tannini sono assolutamente dolci e il finale lungo e di grande persistenza.
 
Nome Castellare di Castellina I Sodi di San Niccolò 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
IGT Toscano o Toscana
Anno 2017
Formato 3,0 l Doppio Magnum in Cassa di Legno
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 85% Sangiovese, 15% Malvasia Nera
Ubicazione Castellina in Chianti (SI)
Clima Altitudine: 350-400 m. s.l.m.
Composizione del terreno Calcareo
Sistema di allevamento Guyot capovolto
N. piante per ettaro 2700-6000
Resa per ettaro 40-45 q.
Vendemmia Metà di Ottobre.
Vinificazione In acciaio. Fermentazione malolattica: svolta.
Affinamento 24-30 mesi in barrique per 50% nuove, 12 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Abbinamento Ottimo con salumi e carni sapide, con piatti ricchi di succulenza e formaggi saporiti e stagionati. Apprezzato molto in abbinamento a Pecorino toscano e Parmigiano.

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