Monte Ceriani 2018 Doc Soave - Tenuta Sant'Antonio

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La Garganega in tutta la sua purezza e il nome di un colle, di una strada, di molte famiglie. Il nome di una terra e dei suoi vini. Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Agrumato in particolare di pompelmo. Fresco e di lunga persistenza, finale dal delicato sentore di mandorla amara tipico del Soave.
 
Nome Tenuta Sant'Antonio Soave Monte Ceriani 2018
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Soave
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 100% Garganega
Ubicazione Comune di Colognola ai Colli (VR)
Clima Altitudine: 200 m. s.l.m.
Composizione del terreno Franco argillo limoso con profili tufacei.
Sistema di allevamento Pergola
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 90 q.
Vendemmia A mano in bins.
Vinificazione In acciaio a temperatura controllata. Pressatura: utilizzando azoto, con macerazione a freddo per 2 ore. Fermentazione: alcolica no malolattica a bassa temperatura con lieviti selezionati. Batonnage: in inox con appositi miscelatori fino ad aprile/maggio. Stabilizzazione: fisica a freddo.
Affinamento In acciaio a basse temperature 6 mesi.
Grado alcolico 13,00% in volume
Produzione annata 20.000 bottiglie
Abbinamento Antipasti e piatti freddi, primi piatti di pasta e riso a base di verdura e pesce, creme e minestre di verdure e funghi, secondi piatti delicati di pesce d’acqua dolce e salata.

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