Sito dell'Ulmo 2015 Doc Menfi Merlot - Planeta

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Sito dell’Ulmo è un Merlot in purezza e un Single Vineyard. Anni di esperienza ci hanno fatto individuare nelle vigne dell’Ulmo, impiantati nel 1987, sulle sponde del lago Arancio, il luogo ideale per la coltivazione di questa antica varietà francese. Rubino compatto. Ricchissimo di succo dolce di ribes nero e di viola candita che si alternano al timo e alla lavanda. È un rosso sfaccettato e intrigante che unisce alla piacevolezza del tannino una straordinaria lunghezza gustativa.
 
Nome Planeta Merlot Sito Dell'Ulmo 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Menfi Merlot
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 100% Merlot
Ubicazione Ulmo - Sambuca di Sicilia (Agrigento)
Clima Altitudine: 195 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali.
Sistema di allevamento Guyot.
N. piante per ettaro 3800
Resa per ettaro 85 q.
Vendemmia 10 Settembre.
Temperatura di fermentazione 28 ⁰C
Vinificazione Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce; fermentazione a 28 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento 14 mesi in barriques di rovere di Allier (50% nuove).
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 6,15 gr/L
PH 3,35
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Sebbene lo si beva con estrema facilità da solo, la sua eleganza lo rende adatto a carni bianche cucinate anche con salse impegnative. Oppure, a pesce delicato cucinato senza limone, magari accompagnato da verdure arrosto.

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