Granato intenso. Profumo complesso e fruttato, con note di prugna e ribes nero, cannella e ricordi di goudron. Sapore secco, caldo, armonico, con elegante fondo di frutti rossi e di liquirizia, assai a lungo persistente.
| Nome | Nino Negri Valtellina Sfursat Carlo Negri 2019 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOCG Sforzato di Valtellina
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Ubicazione | Chiuro (SO) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Seconda decade di settembre. |
| Vinificazione | La selezione dei grappoli è cominciata nella seconda decade di settembre e si è conclusa alla fine del mese. Le uve sono rimaste ad appassire naturalmente in cassette, perdendo tra il 30 e il 35% del peso. A inizio gennaio le uve sono state vinificate per mezzo di vinificatori a temperatura controllata con prolungata macerazione (16 giorni). |
| Affinamento | Dopo una sosta in acciaio, il vino è stato posto per 30 mesi in botti di rovere francese da 32 e 52 hl. |
| Grado alcolico | 16,00% in volume |
| Acidità totale | 5,30 gr/L |
| PH | 3,73 |
| Zuccheri residui | 2,71 gr/L |
| Estratto secco | 34,00 gr/L |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati. |
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