Sforzato di Valtellina 2019 Docg Sfursat Carlo Negri - Nino Negri

Nino Negri

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Granato intenso. Profumo complesso e fruttato, con note di prugna e ribes nero, cannella e ricordi di goudron. Sapore secco, caldo, armonico, con elegante fondo di frutti rossi e di liquirizia, assai a lungo persistente.
Nome Nino Negri Valtellina Sfursat Carlo Negri 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Sforzato di Valtellina
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Lombardia
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Chiuro (SO)
Sistema di allevamento Guyot
Vendemmia Seconda decade di settembre.
Vinificazione La selezione dei grappoli è cominciata nella seconda decade di settembre e si è conclusa alla fine del mese. Le uve sono rimaste ad appassire naturalmente in cassette, perdendo tra il 30 e il 35% del peso. A inizio gennaio le uve sono state vinificate per mezzo di vinificatori a temperatura controllata con prolungata macerazione (16 giorni).
Affinamento Dopo una sosta in acciaio, il vino è stato posto per 30 mesi in botti di rovere francese da 32 e 52 hl.
Grado alcolico 16,00% in volume
Acidità totale 5,30 gr/L
PH 3,73
Zuccheri residui 2,71 gr/L
Estratto secco 34,00 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

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