Sforzato di Valtellina 2017 Docg Sfursat Cinquestelle - Nino Negri

Nino Negri

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Celeberrimo vino di bandiera della Nino Negri è prodotto da una selezione delle migliori uve e solo nelle migliori annate. Le uve di solo Nebbiolo, raccolto a mano nelle vigne più vocate delle zone di Valtellina Superiore, dopo l'appassimento naturale di 3 mesi, vengono vinificate "in rosso" con una lunga macerazione. Rosso granato intenso. Profumo fresco che ricorda sentori balsamici (menta, eucalipto) che poi sfuma in profumi di crosta di pane, radice di liquirizia, fieno secco, cacao, pepe nero, prugne secche e fichi secchi. Il sapore è concentrato, vigoroso con note vanigliate e tannini evidenti che appagano piacevolmente il gusto.
Nome Nino Negri Valtellina Sfursat Cinquestelle 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Sforzato di Valtellina
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Lombardia
Vitigni 100% Nebbiolo
Storia La Negri è stata la prima casa vinicola valtellinese, nel 1956, a produrre lo Sfursat con appassimento naturale delle uve. Il 5 Stelle è il suo Sfursat più prestigioso.
Ubicazione Sottozone Inferno e Grumello
Clima Terrazze bene esposte a sud a 400-450 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreni sabbio-limosi sciolti e poco profondi.
Sistema di allevamento Guyot modificato ad archetto.
N. piante per ettaro 3500
Resa per ettaro 75 quintali/ettaro
Vendemmia Tra Settembre e Ottobre.
Periodo di fermentazione 12 giorni.
Vinificazione 20 giorni in acciaio inox.
Affinamento In barriques francesi di Alliers e Nevers, dove rimase per 16 mesi. Dopo l'imbottigliamento segue un periodo di riposo in bottiglia per 3 mesi prima di essere commercializzato.
Grado alcolico 16,00% in volume
Acidità totale 6,70 gr/L
PH 3,60
Produzione annata 25.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Si abbina bene con carni rosse, selvaggina e formaggi dal gusto forte.

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