L'Etna Bianco DOC "Sentiero delle Gerle" di Mandrarossa nasce da uve autoctone, in questo caso della varietà carricante, e, come tutti i vini della medesima azienda, racconta la vera essenza dei territori natii. Affinato in acciaio per 13/15 mesi, è un vino piacevolmente minerale, segnato, in particolare, da profumi di zagara: provatelo, vi conquisterà.
Note di degustazione: Giallo paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori di frutti gialli e delicate note floreali. Al palato si rivela ampio e ricco, di bella acidità e piacevolmente equilibrato.
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce, si sposa bene anche con i crostacei e i molluschi.
| Nome | Mandrarossa Etna Bianco Sentiero delle Gerle 2021 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | DOC Etna Bianco |
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Ubicazione | Etna, versante sud-est |
| Composizione del terreno | Vulcanico |
| Sistema di allevamento | Vigneti allevati a controspalliera e potati a cordone speronato. |
| N. piante per ettaro | 4350 |
| Resa per ettaro | 7500 kg. |
| Vendemmia | Seconda metà di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 12-15 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 25-30 giorni. |
| Vinificazione | Dopo essere state diraspate, le uve vengono pigiate e pressate con presse soffici e solo la primissima frazione di mosto viene recuperata per la fermentazione. Il mosto così ottenuto viene aggiunto di lieviti selezionati e posto ad una lunga fermentazione, circa 25-30 giorni, a temperatura di circa 12-15 °C. |
| Affinamento | Finita la fermentazione, il vino, non privato delle fecce più leggere, viene posto ad affinare in silos di acciaio per 13-15 mesi a temperatura di circa 14 °C. |
| Produzione annata | 6.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Ottimo in abbinamento alle preparazioni a base di pesce, si sposa molto bene con i crostacei e i molluschi. |
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