Note di degustazione: Nel calice si manifesta con un colore giallo dorato. Mela verde, uva spina, agrumi e rimandi vegetali sono i profumi che si avvertono all’olfatto. In bocca è di medio corpo, sorretto da un’ottima acidità, ben equilibrato.
Abbinamenti: Da bere a tutto pasto, accompagna perfettamente pietanze a base di pesce. Si sposa bene anche con preparazioni dove le spezie giocano un ruolo importante; assolutamente da provare con l’astice alla griglia.
Considerazioni: Fresco, con profumi classici e armoniosi, questo Sauvignon Blanc è frutto della grande attenzione che l’azienda agricola Erste + Neue pone nel trattare l’uva sauvignon, selezionata con rigore e precisione. Gli acini fermentano in vasche d’acciaio a temperatura controllata, dove poi rimangono ad affinare sulle fecce fini sino all’imbottigliamento. Un Alto Adige DOC da prendere ad esempio per comprendere in maniera esaustiva ciò che il sauvignon blanc è in grado di creare in questo particolare territorio.
Nome | Erste Neue Sauvignon 2022 |
Tipologia | Bianco green fermo |
Classificazione |
DOC Alto Adige Sauvignon
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Anno | 2022 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,00% in volume |
Vitigni | 100% Sauvignon |
Nazione |
Italia
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Regione | Trentino Alto Adige |
Ubicazione | Caldaro (BZ) |
Clima | Temperato alpino. |
Composizione del terreno | Terreno ghiaioso (porfido). |
Sistema di allevamento | Pergola/Guyot. |
Resa per ettaro | 75 hl |
Vinificazione | Fermentazione in acciaio a temperatura controllata ed in protezione da ossigeno, affinamento su fecce fini. |
Acidità totale | 6,40 gr/L |
Zuccheri residui | 2,50 gr/L |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Ottimo come aperitivo, con piatti agli asparagi, antipasti speziati e crostacei. |