Sauvignon Blanc 2021 Doc Alto Adige - Erste + Neue

Erste + Neue

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Note di degustazione: Nel calice si manifesta con un colore giallo dorato. Mela verde, uva spina, agrumi e rimandi vegetali sono i profumi che si avvertono all’olfatto. In bocca è di medio corpo, sorretto da un’ottima acidità, ben equilibrato.

Abbinamenti: Da bere a tutto pasto, accompagna perfettamente pietanze a base di pesce. Si sposa bene anche con preparazioni dove le spezie giocano un ruolo importante; assolutamente da provare con l’astice alla griglia.

Considerazioni: Fresco, con profumi classici e armoniosi, questo Sauvignon Blanc è frutto della grande attenzione che l’azienda agricola Erste + Neue pone nel trattare l’uva sauvignon, selezionata con rigore e precisione. Gli acini fermentano in vasche d’acciaio a temperatura controllata, dove poi rimangono ad affinare sulle fecce fini sino all’imbottigliamento. Un Alto Adige DOC da prendere ad esempio per comprendere in maniera esaustiva ciò che il sauvignon blanc è in grado di creare in questo particolare territorio. 

Nome Erste Neue Sauvignon 2021
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione
DOC Alto Adige Sauvignon
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Sauvignon
Nazione
Italia
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Caldaro (BZ)
Clima Temperato alpino.
Composizione del terreno Terreno ghiaioso (porfido).
Sistema di allevamento Pergola/Guyot.
Resa per ettaro 75 hl
Vinificazione Fermentazione in acciaio a temperatura controllata ed in protezione da ossigeno, affinamento su fecce fini.
Acidità totale 6,40 gr/L
Zuccheri residui 2,50 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo come aperitivo, con piatti agli asparagi, antipasti speziati e crostacei.

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