Sauvignon 2021 Doc Alto Adige - Cantina Tramin

Tramin

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Perfetto nella sua apparente semplicità, il Sauvignon di Tramin esprime in modo didattico tutte le caratteristiche di questa varietà così affascinante. Eleganza e fascino per un bianco la cui vinificazione e maturazione avvengono in solo acciaio e che portano ad una naturale esaltazione di componenti quali freschezza, acidità e soprattutto mineralità. L'Alto Adige Sauvignon DOC della Cantina Tramin è un vino ideale per condividere una bella cena con gli amici più cari.

Note di degustazione: Giallo paglierino intenso, al naso esprime didascalicamente il varietale grazie a belle note floreali, sambuco ed ortica, un leggero sentore di paprika verde ed una lieve traccia fruttata. In bocca è fresco, tracciato da un’acidità luminosa e trascinante, di buon corpo. Chiude con un finale di ottima persistenza ed eleganza.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, il Sauvignon di Tramin si abbina molto bene con antipasti e primi a base di asparagi, vellutate e minestre. 

Nome Tramin Sauvignon 2021
Tipologia Bianco fermo semi-aromatico
Classificazione
DOC Alto Adige Sauvignon
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Sauvignon
Nazione
Italia
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Termeno (Trentino Alto Adige)
Clima Forti escursioni termiche con giornate calde influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne. Altitudine: 350-550 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreno calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa.
Resa per ettaro 70 Hl/ettaro
Temperatura di fermentazione 19 °C
Vinificazione L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra, poi viene sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva fermentazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19 °C), senza fermentazione malolattica.
Affinamento In piccoli contenitori d’acciaio.
Acidità totale 6,70 gr/L
Zuccheri residui 0,50 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo come aperitivo, si accompagna splendidamente anche con antipasti, asparagi, pesce bollito o alla griglia, frutti di mare e carni bianche leggermente speziati.

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