Perfetto nella sua apparente semplicità, il Sauvignon di Tramin esprime in modo didattico tutte le caratteristiche di questa varietà così affascinante. Eleganza e fascino per un bianco la cui vinificazione e maturazione avvengono in solo acciaio e che portano ad una naturale esaltazione di componenti quali freschezza, acidità e soprattutto mineralità. L'Alto Adige Sauvignon DOC della Cantina Tramin è un vino ideale per condividere una bella cena con gli amici più cari.
Note di degustazione: Giallo paglierino intenso, al naso esprime didascalicamente il varietale grazie a belle note floreali, sambuco ed ortica, un leggero sentore di paprika verde ed una lieve traccia fruttata. In bocca è fresco, tracciato da un’acidità luminosa e trascinante, di buon corpo. Chiude con un finale di ottima persistenza ed eleganza.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, il Sauvignon di Tramin si abbina molto bene con antipasti e primi a base di asparagi, vellutate e minestre.
| Nome | Tramin Sauvignon 2021 |
| Tipologia | Bianco fermo semi-aromatico |
| Classificazione |
DOC Alto Adige Sauvignon
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Termeno (Trentino Alto Adige) |
| Clima | Forti escursioni termiche con giornate calde influenzate dal clima mediterraneo, e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne. Altitudine: 350-550 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreno calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa. |
| Resa per ettaro | 70 Hl/ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 19 °C |
| Vinificazione | L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra, poi viene sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva fermentazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19 °C), senza fermentazione malolattica. |
| Affinamento | In piccoli contenitori d’acciaio. |
| Acidità totale | 6,70 gr/L |
| Zuccheri residui | 0,50 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Ottimo come aperitivo, si accompagna splendidamente anche con antipasti, asparagi, pesce bollito o alla griglia, frutti di mare e carni bianche leggermente speziati. |
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