Sallier de la Tour 2021 Doc Sicilia Grillo - Tasca d’Almerita

Tasca d'Almerita

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Note di degustazione: Nel calice si sviluppa con una tonalità giallo paglierino, condizionata da lievi riflessi verdastri, che si palesano nell’unghia. Lo spettro olfattivo ruota intorno a note dove agrumi ed erbe aromatiche si alternano a sfumature di frutta a polpa bianca. Al palato è di corpo leggero, vivo e snello, con un sorso rinfrescante, di piacevole bevibilità, da cui emerge anche una leggera trama sapida.

Abbinamenti: E’ un vino estremamente versatile, pronto per essere bevuto subito, come aperitivo o a tutto pasto. Dà il meglio di sé con piatti a base di pesce e crostacei. Da provare con gli spaghetti ai frutti di mare.

ConsiderazioniUn vino di chiaro stampo moderno, in cui freschezza e bevibilità sono la chiave di un’esperienza gustativa appagante. Così si presenta il Grillo interpretato dall’azienda Tasca d’Almerita nella Tenuta Sallier de La Tour, un Sicilia DOC dove domina la componente aromatica. Gli acini, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione, fermentano per 15 giorni in contenitori d’acciaio alla temperatura controllata di 16 gradi, senza svolgere la malolattica. Il vino rimane poi a maturare, sempre in acciaio, per 4 mesi, a contatto con le fecce fini. Molto poliedrico, è perfetto per accompagnare i piatti di tutti i giorni.

Nome Sallier de La Tour Grillo 2021
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione
DOC Sicilia Grillo
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Grillo
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Monreale (PA)
Sistema di allevamento Spalliera
N. piante per ettaro 4100
Resa per ettaro 100 q.
Temperatura di fermentazione 16 °C
Periodo di fermentazione 15 giorni.
Vinificazione Fermentazione tradizionale in bianco.
Affinamento In acciaio in presenza delle fecce fini per 4 mesi.
Acidità totale 5,50 gr/L
PH 3,35
Zuccheri residui ,80 gr/L
Allergeni Contiene solfiti

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