Sallier de la Tour 2020 Doc Sicilia Syrah - Tasca d’Almerita

Tasca d'Almerita

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Note di degustazione: All’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino, attraversato da lievi riflessi che tendono al violaceo nell’unghia. Al naso si avvertono sensazioni intense e ampie, dove piccoli frutti neri di bosco si alternano a nuances terziarie, derivanti dal periodo trascorso in affinamento. All’assaggio è di buon corpo, morbido e armonioso, con un sorso saporito.

Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto, si trova però particolarmente bene in abbinamento con i secondi di carne e selvaggina. Da provare con lo spezzatino di pollo all’arrabbiata.

Considerazioni: Il Syrah è senza alcun dubbio uno dei vini più interessante per la Tenuta Sallier de La Tour; si tratta infatti di un vitigno che, nel territorio circostante Camporeale, riesce a esprimersi con grande potenzialità. Riprova di ciò è dato da questo Sicilia DOC, rosso equilibrato, immediatamente comprensibile e aggraziato, sia al naso che in bocca. Le uve, una volta raccolte, fermentano in vasche d’acciaio per 20 giorni, a una temperatura controllata di 28 gradi, svolgendo anche la malolattica. L’affinamento si svolge per il 30% della massa in barrique di rovere francese, mentre la parte rimanente matura in acciaio; l’invecchiamento ha una durata di un anno, al termine del quale si procede con le operazioni d’imbottigliamento. Un’etichetta con cui Tasca d’Almerita conferma di saper declinare, come solo poche altre realtà sono in grado di fare, la bellezza e la diversità della Sicilia enologica. 

Nome Sallier de la Tour Syrah 2020
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione
DOC Sicilia Syrah
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Syrah
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Tenuta Pernice - Monreale - Sicilia.
Sistema di allevamento Spalliera. Tipo di potatura: Cordone speronato.
N. piante per ettaro 4.000
Resa per ettaro 75 q/Ha
Temperatura di fermentazione 28 °C
Periodo di fermentazione 20 giorni.
Vinificazione Fermentazione: tradizionale in rosso. Fermentazione Malolattica: svolta totalmente.
Affinamento Per il 30% della massa in barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, al secondo e terzo passaggio, per circa 12 mesi. Il 70% in acciaio.
Acidità totale 4,90 gr/L
PH 3,73
Zuccheri residui 2,60 gr/L
Produzione annata 80.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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