Sallier de la Tour 2020 Doc Sicilia Nero d’Avola - Tasca d’Almerita

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Note di degustazione: Rosso rubino intenso. Sentori di frutti rossi e liquirizia, subito seguiti da eleganti toni legnosi. Al palato si rivela secco e corposo, con tannini ben addomesticati grazie al lungo affinamento.

Abbinamenti: Si abbina bene a carne, formaggi, formaggi stagionati, maiale.

Considerazioni: Le basse rese nel vigneto garantiscono una vendemmia di alta qualità e concentrazione. La scelta di affinare il vino in parte in legno e in parte in acciaio ci permette di abbinare le note fresche e fruttate di un vino giovane, con aromi di spezie e liquirizia estremamente eleganti, indicatori inoltre di un buon potenziale evolutivo nel tempo. 

Nome Sallier de la Tour Nero d'Avola 2020
Tipologia Rosso green fermo
Classificazione
DOC Sicilia Nero d'Avola
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 100% Nero d'Avola
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Sallier de La Tour Estate - Monreale (PA)
Sistema di allevamento Spalliera
N. piante per ettaro 4.000
Resa per ettaro 80 q/Ha
Temperatura di fermentazione 28 °C
Periodo di fermentazione 20 giorni.
Vinificazione Fermentazione: tradizionale in rosso. Fermentazione malolattica: svolta totalmente.
Affinamento Per il 30% della massa in barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri, al secondo e terzo passaggio, per circa 12 mesi. Il 70% in acciaio.
Acidità totale 5,70 gr/L
PH 3,56
Zuccheri residui 2,60 gr/L
Estratto secco 28,50 gr/L
Produzione annata 70.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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