Rosa tenue. Floreale di rosa, di lampone, fruttato. Ben equilibrato da sapidità e freschezza.
| Nome | Tenuta Sant'Antonio Scaia Rosato 2021 |
| Tipologia | Rosato fermo |
| Classificazione |
IGT Veneto
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard x 6 BOTTIGLIE |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Veneto |
| Vitigni | 100% Rondinella |
| Ubicazione | Comune di Mezzane di Sotto |
| Clima | Altitudine: 200-300 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Sabbioso, limoso con molto scheletro calcareo bianco. |
| Sistema di allevamento | Guyot e Pergola. |
| N. piante per ettaro | 3300-8000 |
| Resa per ettaro | 120 q. |
| Temperatura di fermentazione | 12-13 °C |
| Vinificazione | Sgranellatura dei grappoli con leggera macerazione a freddo. Sgrondatura naturale. Fermentazione: no malolattica, a temperatura controllata 12-13 °C in inox. Batonnage: una volta alla settimana fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione: a freddo.he bunches with light cold maceration. Natural draining. Fermentation: non-malolactic, at a controlled temperature 12-13 °C in stainless steel. Bâtonnage: once a week until bottling. Stabilization: cold. |
| Affinamento | In inox. |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Zuccheri residui | 8,00 gr/L |
| Abbinamento | Primi piatti e risotti, carni bianche e pollame in genere, polenta abbrustolita con le aringhe, formaggi freschi e pesce. |
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