Il Riesling Trentino DOC della cantina La Vis è un vino bianco fermo prodotto nel piccolo centro di Lavis, nella bassa Valle di Cembra, sulle sponde dell'impetuoso torrente Avisio. Siamo in Trentino Alto-Adige, in una zona dove il paesaggio a volte diventa impervio e difficile da coltivare. Il Riesling Trentino DOC ha una storia basata su un principio fondamentale, diventato il motto della cantina d'origine: il vitigno giusto al posto giusto. La corretta interpretazione della morfologia del terreno ha permesso la produzione di un vino strutturato e dal forte carattere. Il clima della regione sembra creato appositamente per favorire lo sviluppo e l'aroma dei grappoli di Riesling, il vitigno utilizzato in purezza per la produzione di questo vino. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, la grande quantità di precipitazioni e l'influsso mite del Lago di Garda creano una serie di microclimi unici e irripetibili. Il terreno di natura porfirica è profondo, ben drenato e ricco di argilla. I vigneti si affacciano sulle pendici meridionali della Valle. La vite, allevata a guyot e pergola semplice trentina, giunge a maturazione perfetta a settembre inoltrato. Dopo la vendemmia, l'uva arriva in cantina dove inizia il processo di vinificazione. Il primo atto è la pressatura soffice condotta in atmosfera inerte, un processo che si rivela necessario per proteggere il mosto da possibili e soprattutto nocivi stress ossidativi. La decantazione statica, necessaria per rendere limpido il prodotto, avviene a bassa temperatura e provoca la sedimentazione delle fecce. A questo punto il Riesling Trentino DOC è pronto per la fermentazione e il successivo affinamento sulle lisi per circa 6 mesi.
Note di degustazione: Giallo paglierino tendente al verdognolo. Delicato dagli aromi caratteristici di frutta candita e carruba. Sapido, fruttato e gradevolmente acidulo, esprime al meglio le sue caratteristiche dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia.
Abbinamenti: Pesce, Crostacei, Formaggi, Pollame.
| Nome | La Vis Trentino Riesling 2022 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | DOC Trentino Riesling |
| Anno | 2022 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Vitigni | 100% Riesling |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Bassa Valle di Cembra (TN) |
| Clima | Altitudine: 550 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Est. |
| Composizione del terreno | Franco-sabbioso, profondo, ben drenato, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali. |
| Sistema di allevamento | Guyot e pergola semplice trentina. |
| N. piante per ettaro | 5500 |
| Vendemmia | Raccolta manuale nella terza decade di Settembre. |
| Vinificazione | Pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox. |
| Affinamento | Sulle lisi per 5-6 mesi circa, prima dell’imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Altro | Il Riesling renano, vitigno originario della Valle del Reno, è coltivato da decenni nei vigneti della Valle di Cembra. Sui terreni declivi che guardano a meridione, le uve, illuminate dal sole, sintetizzano aromi, che le importanti escursioni termiche delle valli alpine preservano. |
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