Note di degustazione: Si presenta di un bel rosso rubino al calice, con leggeri riflessi granati all’unghia. Il naso è tipico e varietale, ricco di frutta rossa matura come ciliegia e fragolina di bosco, poi completato da spezie dolci e sfumature vanigliate. Equilibrato e armonico il sorso, ben lavorato nella trama tannica e di ottima lunghezza.
Abbinamenti: Ottimo con il pollame nobile, è da abbinare insieme al tacchino arrosto.
Considerazioni: Su terreni argillosi e sabbiosi, in un microclima nettamente alpino, crescono le viti di pinot nero da cui sono vendemmiate le uve che danno origine al Pinot Nero Riserva “Puntay” di Erste + Neue. Dopo un breve periodo di riposo in botte grande, invecchia per 15 mesi in barrique, e arriva a regalare un sorso dove la matura integrità del frutto si fonde alla perfezione con l’eleganza gusto-olfattiva rilasciata dal passaggio in legno. È un Pinot Nero perfetto da stappare quando a tavola ci sono portate a base di pollame nobile o selvaggina da piuma.
Nome | Erste Neue Alto Adige Puntay Pinot Nero 2020 Riserva |
Tipologia | Rosso green fermo |
Classificazione |
DOC Alto Adige Pinot Nero
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Anno | 2020 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,50% in volume |
Vitigni | 100% Pinot Nero Riserva |
Nazione |
Italia
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Regione | Trentino Alto Adige |
Clima | Temperato alpino. |
Composizione del terreno | Terreno alluvionale sabbioso e ghiaioso ed terreni argillosi. |
Sistema di allevamento | Pergola |
Resa per ettaro | 80 hl |
Vinificazione | Fermentazione in contenitori d´acciaio. |
Affinamento | Affinamento in botti grandi di rovere. |
Acidità totale | 5,50 gr/L |
Zuccheri residui | 3,40 gr/L |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Formaggi freschi, Primi di carne, Primi di terra, Secondi di carne bianca. |