Plumbago 2018 Doc Nero d'Avola - Planeta

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Plumbago – dal fiore spontaneo di un bellissimo colore violaceo che cresce nei boschi che circondano il baglio e le vigne dell’Ulmo – è un Nero d’Avola in purezza. Nasce dal vecchio vigneto attorno al Lago Arancio che ci regala questa versione morbida e fruttata di questa grande varietà siciliana. Tannini rotondi e legno perfettamente dosato ne fanno un vino di immediata piacevolezza. Ideale per la cucina mediterranea a base di verdura e di ogni tipo di carne. Viola porpora saturo che non vedi l’ora di berlo. Plumbago, dominato dal profumo delle prugne mature e delle more selvatiche, mostra dei tratti aromatici piacevolmente complessi di incenso, gelsomino e tartufo nero. La tessitura del tannino è variegata ed unisce degli aspetti morbidi, dolci e seducenti, come una torta Sacher, a quelli più duri, diretti ed austeri di una tavoletta di cioccolato modicano.
 
Nome Planeta Nero d'Avola Plumbago 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Sicilia Nero d'Avola
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 100% Nero d'Avola
Ubicazione Menfi (AG)
Clima Altitudine: Ulmo: 195 m. s.l.m., Dispensa: 75 m. s.l.m.
Composizione del terreno Ulmo: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. Dispensa: mediamente profondo, scheletro scarso quasi assente, mediamente calcareo.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro Ulmo: 3800 piante per ettaro. Dispensa: 4500 piante per ettaro.
Resa per ettaro Ulmo:90 q, Dispensa: 75 q.
Vendemmia 10-15 Settembre.
Temperatura di fermentazione 25 °C
Vinificazione Dopo diraspapigiatura e pigiatura, le uve fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25 °C con rimontaggi ripetuti; alla fine del periodo, segue svinatura in pressa soffice. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio, nel mese di gennaio viene trasferito in legno per 10 mesi.
Affinamento In barriques e tonneaux di 3° e 4° passaggio.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 6,05 gr/L
PH 3,43
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Perfetto negli abbinamenti con carni alla brace con cui ritrova affinità sui toni affumicati. La sua naturale dolcezza si sposa con eventuali salse.

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