Pinot Noir 2017 Riserva Doc Alto Adige Vigna Ganger - Girlan

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Girlan

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Dal 2008 eravamo alla ricerca di un “Cru” particolarmente vocato alla produzione di questa nobile varietà di origine francese. Dopo anni di ricerche e svariate prove di microvinificazione, abbiamo scelto la Vigna “Ganger”. Un vigneto monopole, situato proprio a Mazzon ad un’altitudine di 360 – 380 metri sul livello del mare, con netta esposizione a sud-ovest e pendenze del 3%–5%, caratterizzato da un microclima unico e terreni profondi con argilla in superficie e substrato calcareo.

Note di degustazione: Si presenta al calice di un bel rosso rubino. Il naso è elegantemente fruttato, caratterizzato da sentori di frutti di bosco e amarene che spiccano su tutto. Vellutato e di ottimo equilibrio il sorso, ben lavorato della trama tannica e lungo nella persistenza. 

AbbinamentiOttimo con i primi piatti, è perfetto insieme al risotto ai funghi porcini. 

Nome Girlan Vigna Ganger Pinot Noir Riserva 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOC Alto Adige Pinot Nero
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione
Italia
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Mazzon
Clima Altitudine: 360-380 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest.
Resa per ettaro 21 hl.
Vendemmia L’uva selezionata e ben matura viene raccolta manualmente a metà Settembre e riposta in piccoli contenitori per il trasporto in cantina.
Vinificazione L'uva - di cui un quinto vinificato a grappolo intero - viene passata per gravità nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (25 giorni).
Affinamento A fermentazione malolattica avvenuta si procede con l'affinamento per 20 mesi in barrique e successivamente ad un ulteriore affinamento in bottiglia per 18 mesi.
Acidità totale 5,60 gr/L
Zuccheri residui ,90 gr/L
Produzione annata 2.225 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Accompagna con eleganza secondi piatti a base di carni rosse, arrosti e selvaggina.

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Simone Cremasco
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