Pinot Nero della Sala 2021 Igt - Castello della Sala Antinori

Castello della Sala Antinori

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Prodotto esclusivamente a partire da uve di pinot nero è, in un certo senso, l'alter ego del Cervaro della Sala: insieme rappresentano infatti le due diverse espressioni dell'anima complessa e raffinata del Castello. Un rosso tanto dinamico quanto elegante, la cui vinificazione avviene in acciaio e la successiva maturazione in barrique per un periodo complessivo di circa 8 mesi. Unulteriore sosta in bottiglia di circa 15 mesi porta a un vino di rara stoffa, squisito, senza dubbio tra le migliori interpretazioni della tipologia al di fuori della Francia.

Note di degustazioneRosso granato acceso, al naso ricorda profumi delicati che variano dalle spezie a sentori di viola e di rosa con note di piccoli frutti rossi. Al palato è morbido e sapido, con tannini raffinati, setosi e dolci. Il finale è lungo ed equilibrato, disponibile fin da subito ma con grande potenziale di invecchiamento.

AbbinamentiA tutto pasto, si esalta con arrosti di ogni tipo, in particolare di maiale. Eccellente per accompagnare formaggi di pecora di media stagionatura.

Nome Marchesi Antinori Castello della Sala Pinot Nero della Sala 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione IGT Umbria
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,00% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione
Italia
Regione Umbria
Ubicazione Tenuta Castello della Sala a circa 18 km da Orvieto in Umbria
Clima Altitudine: oltre 400 metri s.l.m.
Vinificazione Dopo la diraspatura ed una parziale pigiatura, l'uva è stata introdotta in piccoli serbatoi di acciaio troncoconici. La macerazione è durata circa una settimana. La fermentazione alcolica si è svolta ad una temperatura di 26 °C ed è terminata in barriques francesi dove il vino ha completato anche la fermentazione malolattica.
Affinamento L'affinamento in barriques è proseguito per 10 mesi, al termine dei quali, si è proceduto all'imbottigliamento. Dopo un periodo di affinamento in bottiglia di 8 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala, è stato introdotto sul mercato.
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