Il pinot bianco appartiene alla grande famiglia dei pinot originari della Borgogna. In Alto adige e in altre zone del nord Italia ha trovato un luogo adatto per poter esprimere al meglio le proprie caratteristiche. L'Alto Adige Pinot Bianco DOC 2015 di Tramin viene vinificato in maniera tradizionale, con affinamento in acciaio e senza fermentazione malolattica, proprio per evidenziare le caratteristiche fresche e sapide tipiche. Un bicchiere di assoluta piacevolezza fin da subito, con potenzialità per interessanti evoluzioni in futuro.
Note di degustazione: Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, al naso offre sentori fruttati e floreali molto fini e delicati. L'assaggio evidenzia una nota fresca e sapida sostenuta da un corpo di tutto rispetto. Buon allungo finale con il ritorno delle sensazioni fruttate per via retrolfattiva.
Abbinamenti: Bicchiere da aperitivo e molto interesssante con antipasti e primi piatti delicati.
| Nome | Tramin Pinot Bianco 2021 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione |
DOC Alto Adige Pinot Bianco
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Termeno (Trentino Alto Adige) |
| Clima | Forte escursione termica con giornate calde influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne. Altitudine: 250-550 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Terreno calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa. |
| Resa per ettaro | 75 hl/ettaro |
| Temperatura di fermentazione | 19 °C |
| Vinificazione | Dopo la vendemmia, le uve sono trasferite in piccoli serbatoi in cantina. La pressatura immediata viene effettuata in modo soffice, con successiva fermentazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19 °C) senza fermentazione malolattica. |
| Affinamento | In piccoli contenitori d’acciaio. |
| Acidità totale | 5,60 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Aperitivo e si propone ad accompagnare antipasti leggeri, piatti a base di pesce o carni bianche. |
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