Pinero 2015 Igt Sebino Pinot Nero Magnum con Cassa - Ca' del Bosco

Ca' del Bosco

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Colore rosso rubino non troppo intenso con evidente sfumatura viola porpora. Il profumo colpisce immediatamente per la sua fragranza e poliedricità, si avvertono numerosi sentori che ricordano la mora, il ribes, la ciliegia, il lampone. In secondo piano si avvertono sentori di buon legno, di vaniglia e liquirizia, che però si miscelano perfettamente. Un insieme molto elegante, delizioso e molto persistente. Al gusto si conferma un vino di notevole eleganza, morbido e vellutato. Piacevolissimi ancora una volta i sentori di piccoli frutti a cui fa da giusto contrasto un appropriato retrogusto amarognolo.
Nome Ca' del Bosco Pinot Nero Pinero 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
IGT Sebino
Anno 2015
Formato 1,5 l Magnum in cassa di legno
Nazione
Italia
Regione Lombardia
Vitigni 100% Pinot Nero
Ubicazione Erbusco(BS)
Resa per ettaro 70 q.li, 46 hl.
Vendemmia 30 agosto con meticolosa selezione manuale dei grappoli.
Temperatura di fermentazione 28/30° C
Periodo di fermentazione 11 giorni
Vinificazione Macerazione a contatto con le bucce per 16 giorni. Fermentazione alcolica completata in botticelle di rovere nuove, ove si svolge anche la fermentazione malolattica.
Affinamento Maturazione sempre in botticelle di rovere nuove per un periodo di 18 mesi. Affinamento in bottiglia 11 mesi prima della messa in vendita.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 5,40 gr/L
PH 3,45
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo con piatti di selvaggina o pollame nobile. Eccellente con formaggi a pasta morbida purché non piccanti.

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