Percarlo 2017 Igt Toscana - San Giusto a Rentennano

San Giusto a Rentennano

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Prodotto da uve Sangiovese 100%, selezionate grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 1 Kg per pianta, raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione.
E’ un vino da lungo invecchiamento, forte espressione dei terreni di San Giusto a Rentennano.Rosso rubino splendente, di pingue consistenza. Naso perfetto, con delicati profumi di ciliegia e frutti di bosco, pastiglie alla violetta, scatola di sigari, rabarbaro e spezie fini a più non posso. Ricchissimo in bocca, seduce con tannini affusolati e vibrante freschezza. Ineccepibile il finale, lungo e complesso.
Nome San Giusto a Rentennano Percarlo Sangiovese 2017
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione
IGT Toscano o Toscana
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Clima Altitudine media: 270 m. s.l.m.
Composizione del terreno La maggior parte dei vigneti destinati alla produzione del Percarlo sono situati su terreni di origine pliocenica, formati da strati di sabbie e ciottoli (tufo) dai 2 ai 5 metri di profondità, al di sotto dei quali si trovano banchi di argilla. In minor parte si trovano su terreni di galestro e alberese, sul versante sud ovest dell'azienda; i vigneti di "Corsignano", in prossimità di Monti in Chianti, sono collocati invece su terreni decisamente più argillosi.
Resa per ettaro 1 kg per ceppo.
Vendemmia 26-29 Settembre. Selezionate grappolo per grappolo dai migliori vigneti, uve raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione.
Vinificazione La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento smaltate e si prolunga fino a 30-35 giorni.
Affinamento 22 mesi in fusti di rovere francese (Allier, Nevers) da 225 litri e 500 litri e botte da 30 hl. Affinamento in bottiglia: 15 mesi.
Grado alcolico 15,00% in volume
Acidità totale 6,35 gr/L
PH 3,33
Estratto secco 33,20 gr/L
Produzione annata 18.268 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento L'opulenza di tale vino lo rende idoneo a grandi piatti di cacciagione.

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