Nasce dall’unione di diverse varietà tradizionali, scelte in base all’andamento stagionale, questo gradevole Terre Siciliane Rosso IGT “Onìris” 2018. La fermentazione è eseguita in acciaio, mentre l’affinamento di 5 mesi in cemento. Un rosso perfetto per i momenti spensierati, senza rinunciare alla qualità.
Note di degustazione: Rosso rubino luminoso con riflessi violacei. Profilo olfattivo marcato da piacevoli sentori di frutti rossi, fiori e ricordi di scorza d’agrume. Assaggio elegante e bilanciato, vivacizzato da una succosa acidità.
Abbinamenti: Rosso versatile a tavola, in particolare con i salumi misti e accanto alle ricette quotidiane della cucina di terra.
Nome | Duca Salaparuta Onìris 2021 Igt |
Tipologia | Rosso fermo |
Classificazione |
IGT Terre Siciliane
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Anno | 2021 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 14,00% in volume |
Vitigni | Uve a bacca rossa |
Nazione |
Italia
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Regione | Sicilia |
Ubicazione | Casteldaccia (PA) |
Clima | Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte. Altitudine: 200-300 m. s.l.m. |
Composizione del terreno | Composizione mista calcareo-silicea. |
Sistema di allevamento | Alberello |
N. piante per ettaro | 5000 |
Resa per ettaro | 1,2 Kg (max.). |
Vendemmia | Manuale, a perfetta maturazione. |
Vinificazione | Diraspatura delle uve, macerazione a 28-30 °C per 8 - 10 giorni e conseguente fermentazione malolattica. |
Affinamento | Almeno 18 mesi in fusti di rovere francese nei quali acquisisce complessità, stile e longevità. 18 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet. |
Produzione annata | 15.000 bottiglie |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Primi di terra, Salumi, Secondi di terra |