Rosso rubino scuro e concentrato. Al naso offre un bouquet varietale di rosa canina e peonia, confetture di visciola e mora, vegetale e felce, poi graffite, cacao e radice di liquirizia. Al palato è caldo e vigoroso, dotato di un ottimo estratto secco, tannini maturi e acidità misurata. Lungo ed equilibrato.
| Nome | Cusumano Noà 2019 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Sicilia Rosso
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Vitigni | 30% Cabernet Sauvignon, 40% Nero d'Avola, 30% Merlot |
| Ubicazione | Nero D’Avola Butera (CL), Merlot Monreale (PA), Cabernet Sauvignon Salemi (TP) |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| N. piante per ettaro | 4200 |
| Resa per ettaro | 60 q. di uva per ettaro |
| Vendemmia | Manuale, nella prima decade di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Vinificazione | Diraspatura macerazione e fermentazione a temperatura controllata 28-30 °C. Fermentazione malolattica in carati a temperatura controllata per 10-15 giorni. |
| Affinamento | 12 mesi in barriques di rovere. Affinamento successivo in bottiglia. |
| Grado alcolico | 15,00% in volume |
| Produzione annata | 20.000 bottiglie |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Carni rosse, arrosti e formaggi a pasta dura. |
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