La luce qui è molto forte. Il sole è infatti elemento cruciale per una maturazione ottimale delle uve. Il terreno calcareo, ricco di trubi bianchi, valorizza questo vitigno, emblema della Sicilia, conferendogli piacevolezza ed eleganza.
Nome | Cusumano Nero d'Avola 2020 |
Tipologia | Rosso fermo |
Classificazione |
DOC Sicilia Nero d'Avola
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Anno | 2020 |
Formato | 0,75 l Standard |
Nazione |
Italia
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Regione | Sicilia |
Vitigni | 100% Nero d'Avola |
Ubicazione | Tenuta San Giacomo - Butera (CL) |
Clima | Altitudine: 400 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
N. piante per ettaro | 5000 |
Resa per ettaro | 60 hl. |
Vendemmia | Raccolta manuale in cassette nella prima decade di Settembre. |
Temperatura di fermentazione | 28 °C |
Vinificazione | Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per 1 giorno a 12 °C, fermentazione a 28 °C con frequenti rimontaggi e follature. |
Affinamento | Fermentazione malolattica in acciaio e permanenza sulle fecce fini per almeno 5 mesi e successivo affinamento in bottiglia. |
Grado alcolico | 13,50% in volume |
Produzione annata | 60.000 bottiglie |
Solfiti | Contiene solfiti |