La luce qui è molto forte. Il sole è infatti elemento cruciale per una maturazione ottimale delle uve. Il terreno calcareo, ricco di trubi bianchi, valorizza questo vitigno, emblema della Sicilia, conferendogli piacevolezza ed eleganza.
| Nome | Cusumano Nero d'Avola Disueri 2021 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Sicilia Nero d'Avola
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Vitigni | 100% Nero d'Avola |
| Ubicazione | Tenuta San Giacomo - Butera (CL) |
| Clima | Altitudine: 400 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 60 hl. |
| Vendemmia | Raccolta manuale in cassette nella prima decade di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 28 °C |
| Vinificazione | Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per 1 giorno a 12 °C, fermentazione a 28 °C con frequenti rimontaggi e follature. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in acciaio e permanenza sulle fecce fini per almeno 5 mesi e successivo affinamento in bottiglia. |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Produzione annata | 60.000 bottiglie |
| Solfiti | Contiene solfiti |
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