Note di degustazione: All’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. I profumi al naso sono delicati e fini, e si sviluppano su note varietali principalmente fruttate e floreali. In bocca è vivace, fresco, caratterizzato da un sapore leggermente asprigno.
Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto, dove accompagna egregiamente pietanze a base di pesce. Perfetto anche con i crostacei e con le ostriche, è da provare con le acciughe fritte.
Considerazioni: Il territorio dell’Alto Adige vive attraverso il racconto dei suoi prodotti più rappresentativi e iconici. Le uve fermentano in vasche d’acciaio a temperatura controllata, dove poi rimangono ad affinare sulle fecce fini sino all’imbottigliamento. Un tipico bianco altoatesino, frutto della grande relazione tra vitigno e terroir.
Nome | Erste Neue Moscato Giallo Secco 2021 |
Tipologia | Bianco green fermo secco aromatico |
Classificazione |
DOC Alto Adige Moscato Giallo
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Anno | 2021 |
Formato | 0,75 l Standard |
Grado alcolico | 13,00% in volume |
Vitigni | 100% Moscato Giallo |
Nazione |
Italia
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Regione | Trentino Alto Adige |
Ubicazione | Caldaro (BZ) |
Clima | Temperato alpino. |
Composizione del terreno | Collinare con conformazione franco sabbiosa e abbondante presenza di scheletro, il pH leggermente alcalino risulta ideale per il vitigno. |
Sistema di allevamento | Pergola |
Resa per ettaro | 65 hl |
Vinificazione | Macerazione per 6 ore; fermentazione e affinamento in tini di acciaio a temperature controllata, al fine di mantenere tutte le potenzialità olfattive del vitigno, tutte le fasi di lavorazione del Moscato Giallo sono state condotte in totale assenza da ossigeno. |
Acidità totale | 5,60 gr/L |
Zuccheri residui | 2,50 gr/L |
Produzione annata | 12.000 bottiglie |
Allergeni | Contiene solfiti |
Abbinamento | Si consiglia come aperitivo secco con antipasti, ma anche come vino da dessert. |