Moscato Bianco 2019 Passito di Noto - Planeta

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Da uno dei più antichi vitigni del mondo, il Moscato Bianco, nasce il nostro Passito di Noto. Il passito è un vino antichissimo che diviene attuale con un moderno sistema di appassimento. Profumi esplosivi di frutta esotica, di gelsomino, di agrumi canditi, è al tempo stesso complesso ma facile da amare. Il compagno ideale della grande tradizione siciliana di dolci e gelati. Straordinarie profumazioni di albicocche, petali di rosa, papaya e mela cotogna. Bocca dolce e carnosa, ma vivace con note agrumate. Rimanda al torrone e allo zenzero candito.
 
Nome Planeta Moscato Bianco Passito di Noto 0.5L 2019
Tipologia Bianco passito dolce aromatico
Classificazione
DOC Moscato Passito di Noto o Passito di Noto
Anno 2019
Formato 0,50 l
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 100% Moscato Bianco
Ubicazione Buonivini - Noto (SR)
Clima Altitudine: 40 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4500
Resa per ettaro 50 q.
Vendemmia 25-30 Agosto.
Temperatura di fermentazione 18 ⁰C
Vinificazione Le uve vengono vendemmiate - ben mature - a fine agosto e successivamente appassite in fruttaia, in casse da 5 kg in ambiente ventilato a 23 °C. Quando hanno perso la metà del loro peso, circa 40 giorni dopo, le uve vengono pigiate ed il mosto ottenuto, particolarmente ricco di zuccheri, fermenta lentamente a 18 °C in vasche d’acciaio per più di un mese, fino all’imbottigliamento.
Grado alcolico 12,00% in volume
Acidità totale 9,00 gr/L
PH 3,30
Produzione annata 22.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Vitigno nato per abbinarsi ai migliori dolci, nella sua veste passita predilige quelli secchi possibilmente arricchiti da qualche frutto con una nota acida prominente.

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