Merlot Corvina del Veneto 2021 Igt - Allegrini Corte Giara

Allegrini

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Nome Allegrini Corte Giara Merlot Corvina 2021
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
IGT Veneto
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 40% Corvina, 60% Merlot
Ubicazione Fumane di Valpolicella (VR)
Clima Altitudine: 180/250 m s.l.m. Esposizione: Sud/Est.
Composizione del terreno Di medio impasto, tendente al calcareo.
Sistema di allevamento Spalliera
N. piante per ettaro Merlot circa 3.600 viti/Ha, Corvina circa 3.000 viti/Ha.
Vendemmia Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 26/30 °C
Periodo di fermentazione 8/10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici.
Vinificazione Pigiatura: soffice, dell’intero grappolo. Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 5,60 gr/L
PH 3,39
Zuccheri residui 6,70 gr/L
Estratto secco 34,10 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Il carrello dei lessi, arrosti, uova al tartufo nero, capretto al forno, carne alla tartara e formaggi teneri.

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