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Descrizione Le nostre recensioni

Nome	Allegrini Corte Giara Merlot Corvina 2021
Tipologia	Rosso fermo
Classificazione	IGT Veneto
Anno	2021
Formato	0,75 l Standard
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Vitigni	40% Corvina, 60% Merlot
Ubicazione	Fumane di Valpolicella (VR)
Clima	Altitudine: 180/250 m s.l.m. Esposizione: Sud/Est.
Composizione del terreno	Di medio impasto, tendente al calcareo.
Sistema di allevamento	Spalliera
N. piante per ettaro	Merlot circa 3.600 viti/Ha, Corvina circa 3.000 viti/Ha.
Vendemmia	Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione	26/30 °C
Periodo di fermentazione	8/10 giorni con rimontaggi giornalieri periodici.
Vinificazione	Pigiatura: soffice, dell’intero grappolo. Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento	Permanenza per circa 4 mesi in acciaio, affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Grado alcolico	12,50% in volume
Acidità totale	5,60 gr/L
PH	3,39
Zuccheri residui	6,70 gr/L
Estratto secco	34,10 gr/L
Solfiti	Contiene solfiti
Abbinamento	Il carrello dei lessi, arrosti, uova al tartufo nero, capretto al forno, carne alla tartara e formaggi teneri.

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