È con la linea dei "classici" che la Cantina di Terlano esprime l'essenza dellAlto Adige e le sue tante sfumature. Vini bianchi e rossi sempre caratterizzati da una particolare freschezza e da una certa fragranza, ricchi di complessità ed unici per eleganza. Torilan riprende lantico nome del paese di Terlano ed è il corrispondente in rosso dell'uvaggio bianco Terlaner. La novità è rappresentata dalla sua composizione varietale che, oltre alla coppia classica merlot e cabernet sauvignon, comprende anche il pinot nero. Il Alto Adige DOC Torilan di Terlan è un rosso elegante e raffinato, nella migliore tradizione targata Terlan.
Note di degustazione: Rosso granato intenso con riflessi rubino, al naso esprime aromi di ribes nero e ciliegia, di pepe verde e di vaniglia. Una traccia di mora apre ad un assaggio fruttato, aromatico, fresco e leggermente tannico. Pieno e complesso, chiude con un finale di grande persistenza, sul frutto.
Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina perfettamente con una cotoletta alla griglia con ratatouille, medaglioni di cervo in crosta con verdure speziate, carne alla brace in generale.
| Nome | Merlot Cabernet 2021 Torilan |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | DOC Alto Adige |
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Vitigni | merlot 85%, cabernet 15% |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Ubicazione | Alto Adige |
| Clima | Altitudine: 300 - 600 m. s.l.m. |
| Resa per ettaro | 63 hl |
| Vendemmia | Vendemmia e selezione delle uve manuali. |
| Vinificazione | Diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata, e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica e affinamento per 7-8 mesi in botti di legno grandi. |
| Acidità totale | 4,60 gr/L |
| Zuccheri residui | 1,00 gr/L |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Piatti altoatesini come affettati affumicati (speck e bresaola), ma anche carne salada di cervo con funghi sottolio e mousse di formaggio fresco, o manzo all’agro. Un'altra combinazione interessante è quella con le tagliatelle alla salsiccia, o col bollito misto in salsa verde su letto di patate al prezzemolo. |
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€22.50 | €30.90
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