Merlot 2018 Igt Terre Siciliane - Feudi del Pisciotto

Feudi del Pisciotto

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Il Merlot Feudi del Pisciotto è prodotto dall'omonima cantina inserita nel Relais e nel ristorante. Ci troviamo nel cuore della regione Sicilia, a pochi chilometri da Caltagirone, Ragusa e Noto, nei pressi della Villa Romana, rimasta intatta, vicino al mare. Si tratta di un rosso fermo, realizzato con un uvaggio composto da uve Merlot 100%. Il vitigno è originario della Gironda, una regione nel sud-ovest della Francia e in particolare di Bordeaux. Risale al 1700, l'acino è medio, di colore nero-blu e dalla buccia pruinosa. Il nome Merlot deriva dalla speciale predilezione che ha l'uccello del merlo per le sue bacche succose e con una buccia ricca di pruina. La vite cresce in collina, ama un clima fresco e mitigato, soffre la siccità: l'allevamento può essere a Guyot o a tendone che serve a proteggere i grappoli durante la coltivazione. La raccolta delle uve avviene nell'ultima settimana del mese di Agosto e viene fatta in ceste, manualmente come tradizione. La vinificazione si tiene in botti di acciaio, dove avviene anche la cosiddetta fermentazione malolattica a temperatura controllata. L'affinamento del vino procede per almeno 10 mesi, all'interno di barriques di legno rovere francese, metà nuove e metà di secondo passaggio. L'invecchiamento in bottiglia continua per altri successivi 8 mesi, finiti i quali il Merlot Feudi del Pisciotto è pronto per arrivare sulla tavola del cliente. Rosso intenso. Naso delicatamente vegetale, sentori di more e con una bella speziatura. Al palato è persistente, avvolgente e con un lungo finale.

Nome Feudi del Pisciotto Merlot 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
IGT Terre Siciliane
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Vitigni 100% Merlot
Ubicazione Niscemi (CL)
Clima Altitudine: 100 m. s.l.m.
Composizione del terreno Medio impasto tendente al sabbioso.
Sistema di allevamento Cordone speronato
N. piante per ettaro 6000
Resa per ettaro 60 q.
Vendemmia Ultima settimana di Agosto.
Vinificazione In acciaio. Fermentazione malolattica: svolta.
Affinamento 10 mesi in barriques, 8 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 14,00% in volume
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo con arrosti di carni bianche e rosse. Si può accompagnare anche con formaggi saporiti e stagionati.
Altro Nasce da una delle prime vigne piantate, un Merlot che esprime tutta la potenzialità e il carattere di questo vitigno che ottimamente si esprime nel terroir della Sicilia. Di grande struttura e potenza senza però mancare di eleganza.

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