Maurizio Zanella Igt Sebino Rosso 2017 - Ca' del Bosco

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Ca' del Bosco

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È il primo vino che reca sull'etichetta la firma dell'autore, Maurizio Zanella, per celebrare con orgoglio la passione dell'uomo che ha fondato Ca' del Bosco. Un vino che racchiude in sé la realizzazione della perfetta sintesi tra il territorio e il suo modo di essere. Un grande vino che è sicuramente tra i gioielli che hanno contribuito al "rinascimento enologico italiano". Cabernet sauvignon, Merlot e Cabernet franc, selezionati fra i migliori vigneti dell'azienda, sapientemente vinificati e affinati in piccole botticelle di rovere garantiscono un vino granitico, potente e armonico al tempo stesso, capace di maturare per decenni. Rosso rubino piuttosto concentrato. Naso sui registri fruttati e speziati: amarene e lamponi in confettura, vaniglia e chiodi di garofano. Beva in linea con l’olfatto, opulento, consistente e con tannini in fase di assestamento.
Nome Ca' del Bosco Maurizio Zanella Rosso Sebino 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
IGT Sebino
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Lombardia
Vitigni 25% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
Ubicazione 2 vigne di Cabernet Sauvignon, dall’età media di 27 anni, ubicate nel Comune di Erbusco. 1 vigna di Merlot, dall’età media di 25 anni, ubicata nel Comune di Cazzago San Martino. 1 vigna di Cabernet Franc, dall’età media di 24 anni, ubicata nel Comune di Passirano.
Resa per ettaro 9.300 kilogrammi di uva, equivalenti a 5.400 litri di vino (resa in vino: 58%).
Vinificazione Il Maurizio Zanella si ottiene vinificando separatamente le uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti di Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, prima di essere trasportato sopra il tino di macerazione. Con la diraspatura gli acini cadono nel tino, dall’alto, per gravità. Si evita così l’utilizzo di sistemi tradizionali di pompaggio, che apporterebbero indesiderate note erbacee. Nella vendemmia 2009, la fermentazione alcolica e la macerazione sono state condotte per 22 giorni, gestendo accuratamente la temperatura e le follature. I rimontaggi sono stati effettuati giornalmente, utilizzando una coppia di serbatoi elevatori nei quali il vino, spillato dal fondo del tino, viene trasferito per gravità. Il vino, portato in quota dai serbatoi volanti, viene riversato nel tino, ad alta portata, per sommergere il “cappello”. Nulla di più naturale ed efficace per estrarre delicatamente il colore e i tannini.
Affinamento Alla svinatura i vini, ancora caldi, vengono travasati in piccole botti di rovere, nuove per il 60%, ottenute da legni selezionati, stagionati per almeno 3 anni. Solo dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti. Nasce così il Maurizio Zanella, che prosegue il suo affinamento in legno per circa 17 mesi. In seguito, le diverse partite vengono assemblate e il vino viene imbottigliato per gravità, in modo naturale. Grazie ad innovativi sistemi di riempimento, il vino non subisce shock ossidativi, sbattimenti e ulteriori aggiunte di solfiti. La sua integrità e la sua salubrità sono garantite.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 47,00 gr/L
PH 349,00
Produzione annata 3.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti

Customer Reviews

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E.G.
Franciacorta

Grandissimo vino!!! Si sposa benissimo con carni rosse, sia alla griglia che di cotture prolungate, come stracotti, brasti, manzo all'olio e cacciagione Ecc... Ecc... Profumi più intensi di chiodi di garofano, confettura di lamponi, amarene mature e leggermente vanigliato. Si presta ad un lungo invecchiamento

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