Rosso rubino. Al naso mostra note di prugna, mirtillo, accompagnate da delicate sensazioni di viola e rosa canina ben in equilibrio con sentori di liquirizia e anice. L’ingresso al palato è morbido, seguito da un tannino elegante ed un finale molto equilibrato.
| Nome | Tormaresca Masseria Maime 2021 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
IGT Salento
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Puglia |
| Vitigni | 100% Negro Amaro |
| Ubicazione | Minervino (LE) |
| Temperatura di fermentazione | 26-28 °C |
| Periodo di fermentazione | 15-18 giorni. |
| Vinificazione | Dopo una delicata pigiatura, la fermentazione ha avuto luogo in serbatoi di acciaio-inox a una temperatura di 26-28 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e délestage soffici al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, si è protratta per 15-18 giorni. |
| Affinamento | Dopo la svinatura il vino è stato trasferito in tonneaux di rovere francese ed ungherese dalla capacità di 300 lt dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica. Il vino ha maturato per 12 mesi in tonneaux prima di essere imbottigliato. È seguito un ulteriore periodo di 20 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
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