Il Syrah è un nobile vitigno mediterraneo che da il meglio di sé nei luoghi luminosi e asciutti come la nostra Sicilia. Per questo crediamo molto nel futuro di questa varietà nella nostra terra. Da una vigna straordinaria – Maroccoli a circa 400 mt, in un luogo incontaminato – nasce questa interpretazione del Syrah in una chiave moderna e rispettosa delle caratteristiche del vitigno. Imponente e impenetrabile, è un vino destinato a lungo invecchiamento. Rubino fitto. Scure sensazioni di cacao, rose rosse appena appassite, cuoio, pepe nero e radice di liquirizia danno a questo naso un carattere misterioso, si sollevano poi arie balsamiche canforate e sbuffi di ciliege sotto spirito. Gustativa in equilibrio tra tannini morbidi e sottile freschezza; buona corrispondenza in coda.
| Nome | Planeta Maroccoli Syrah 2017 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Menfi Syrah
|
| Anno | 2017 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Vitigni | 100% Syrah |
| Ubicazione | Sambuca di Sicilia (AG) |
| Clima | Altimetria: 370 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Suolo ricco di scheletro, mediamente argilloso con abbondante frazione limosa. |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato. |
| N. piante per ettaro | 4.500 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 90 q/Ha |
| Vendemmia | 10-15 Settembre. |
| Temperatura di fermentazione | 25 ⁰C |
| Periodo di fermentazione | 21 giorni. |
| Vinificazione | Diraspapigiatura seguita da 21 giorni di permanenza sulle bucce a 25 °C; dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio e legno. |
| Affinamento | In barriques di rovere di Allier, 30% nuove. |
| Grado alcolico | 14,50% in volume |
| Acidità totale | 5,20 gr/L |
| PH | 3,45 |
| Produzione annata | 40.000 bottiglie |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata. |
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