Rosso intenso.Complesso ed elegante. I primi sentori speziati, come la vaniglia e la paprica dolce, sono in piena armonia con le note di frutti di bosco, more e delicate sensazioni di erbe mediterranee e di lavanda. Il vino si presenta setoso e strutturato. Il finale, armonico e persistente, presenta note di cioccolato al mirtillo e liquirizia.
| Nome | Le Mortelle Poggio alle Nane 2019 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Maremma Toscana Cabernet
|
| Anno | 2019 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Vitigni | 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon |
| Ubicazione | Castiglione della Pescaia (GR) |
| Composizione del terreno | Il terreno, di medio impasto, sabbioso e limoso, ha una composizione prevalentemente siliceo-argillosa ed è, in certe zone, ricco di scheletro. |
| Vendemmia | Le uve, scelte con cura e raccolte a mano in cassette, sono state selezionate nuovamente sui tavoli di cernita prima della diraspatura e dellasoffice pigiatura. |
| Vinificazione | Il mosto è stato trasferito per gravità in serbatoi troncoconici di acciaio inox, dove ha svolto la fermentazione. La macerazione è decorsa per circa 20 giorni ad una temperatura controllata di 28°C cui ha fatto seguito la fermentazione malolattica,avvenuta in barriques. |
| Affinamento | In legno di circa 16 mesi in rovere francese. |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Abbinamento | Da abbianare, ad esempio, con carrè d’agnello in crosta di sapori toscani. |
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