Una denominazione che affonda le radici nell’antichità quando i Mamertini producevano a Milazzo questo vino descritto da Plinio e amato da Giulio Cesare. Nero d’Avola e Nocera, 12 mesi di affinamento in botti da 35 hl. La piccola cantina si trova a pochi passi dal mare ed circondata dalle spettacolari vigne da noi piantate a Capo Milazzo. La Fondazione Barone Lucifero proprietaria del fondo utilizza parte del ricavato per attività socioculturale e ricreativa per i bambini della zona di Milazzo. Rosso brillante e intenso con riflessi viola. Naso esplosivo di macchia mediterranea, frutta blu e confettura. Al palato tannicità fitta e non eccessiva, ben integrata con il legno.
| Nome | Planeta Mamertino 2018 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Mamertino di Milazzo o Mamertino Rosso
|
| Anno | 2018 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Sicilia |
| Vitigni | 60% Nero d'Avola, 40% Nocera |
| Ubicazione | La Baronia - Milazzo (ME) |
| Clima | Altitudine: 30 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Capo Milazzo nasce come prolungamento delle montagne nel nord della Sicilia, dall’affioramento dal mare e dalle successive trasformazioni. Si presenta come un promontorio pianeggiante delimitato da ripide scarpate che scendono per quasi 60 metri sino a mare. I suoli di origine alluvionale sono sciolti, scuri, profondi e con poco scheletro, generalmente ricchi di frazione limosa. |
| Sistema di allevamento | Nero D’Avola: Cordone sperona; Nocera: Cordone speronato, Alberello appoggiato. |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | Nero d'Avola: 60 q.li; Nocera: 65 q.li. |
| Vendemmia | 18 Settembre. |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano in casse da 14 kg e, appena giunte in cantina, vengono passate al tavolo di cernita per una selezione, quindi pigiadiraspate. Fermentano in vasca di acciaio e rimangono sulle bucce per 14 giorni a 25 °C con rimontaggi ripetuti sino alla fine del periodo. Segue una svinatura in pressa soffice, il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. |
| Affinamento | 12 mesi di affinamento in botti da 35 hl. |
| Grado alcolico | 13,50% in volume |
| Acidità totale | 5,25 gr/L |
| PH | 3,52 |
| Produzione annata | 13.000 bottiglie |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Abbinamento | Antipasti della casa, primi a base di ragout, carciofi cotti in ogni modo, agnello e cernia in casseruola. |
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