La Ricolma 2016 Toscana Igt Magnum - San Giusto a Rentennano

San Giusto a Rentennano

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Prodotto da uve Merlot 100%, provenienti da zone dei nostri vigneti particolarmente adatte alle caratteristiche del vitigno, raccolte a mano a perfetta maturazione in epoca tardiva rispetto alle consuetudini locali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente come per tutti i nostri vini. Dopo una prima sfecciatura, il vino viene posto in barriques di rovere francese per 20-22 mesi. Una volta imbottigliato, senza filtraggio, affina ulteriori 6 mesi in vetro.

L'annata 2016 √® caratterizzata da un ottimo equilibrio climatico. La maturazione delle uve si √® protratta con¬†perfetta gradualit√† fino alla raccolta, eseguita in epoca molto tardiva rispetto alla consuetudine per¬†questo vitigno in Toscana. Ridotto il carico di uva per pianta (vendemmia verde) dal 20% al 40% del¬†carico spontaneo, ad ‚Äúinvaiatura‚ÄĚ quasi terminata.¬†Vino di grande intensit√†, senza alcuna traccia di note vegetali, lungo e persistente e di ottimo¬†equilibrio.¬†

Nome San Giusto a Rentennano La Ricolma 2016
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione
IGT Toscano o Toscana
Anno 2016
Formato 1,5 l Magnum in cassa di legno
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Merlot
Tecnica di produzione La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente.
Vinificazione Viene affinato in barriques per 20-22 mesi. Una volta imbottigliato, senza filtraggio, affina ulteriori 6 mesi in vetro.
Grado alcolico 14,50% in volume

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