La Ricolma 2016 Toscana Igt - San Giusto a Rentennano

San Giusto a Rentennano

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Prodotto da uve Merlot 100%, provenienti da zone dei nostri vigneti particolarmente adatte alle caratteristiche del vitigno, raccolte a mano a perfetta maturazione in epoca tardiva rispetto alle consuetudini locali. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente come per tutti i nostri vini. Dopo una prima sfecciatura, il vino viene posto in barriques di rovere francese per 20-22 mesi. Una volta imbottigliato, senza filtraggio, affina ulteriori 6 mesi in vetro.

L'annata 2016 è caratterizzata da un ottimo equilibrio climatico. La maturazione delle uve si è protratta con perfetta gradualità fino alla raccolta, eseguita in epoca molto tardiva rispetto alla consuetudine per questo vitigno in Toscana. Ridotto il carico di uva per pianta (vendemmia verde) dal 20% al 40% del carico spontaneo, ad “invaiatura” quasi terminata. Vino di grande intensità, senza alcuna traccia di note vegetali, lungo e persistente e di ottimo equilibrio. 

Nome San Giusto a Rentennano La Ricolma 2016
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione
IGT Toscano o Toscana
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Merlot
Tecnica di produzione La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per circa 18 giorni ai quali segue la svinatura e la pigiatura. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente.
Vinificazione Viene affinato in barriques per 20-22 mesi. Una volta imbottigliato, senza filtraggio, affina ulteriori 6 mesi in vetro.
Grado alcolico 14,50% in volume

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