La Grola 2015 Igt Veronese Limited Edition - Allegrini

Allegrini

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Il Podere “La Grola” rappresenta, a partire dall’antica leggenda che vuole l’uva Corvina essere nata proprio su questa stupenda collina, il luogo eletto “a fare vino” e, da sempre, il vigneto simbolo della Valpolicella Classica. 

Rosso rubino scuro ma terso. Il naso mette subito in evidenza legno di sandalo e note muschiate, quindi ribes nero, noce moscata, china, grafite e refoli balsamici. Sorso articolato tra tannini di fine tessitura e suadente abbraccio alcolico, stemperato da congrua freschezza. Finale impreziosito da stille minerali.
Nome Allegrini La Grola 2015 Limited Edition
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
IGT Veronese
Anno 2015 Limited Edition
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Veneto
Vitigni 90% Corvina, 10% Oseleta
Ubicazione Sant’Ambrogio di Valpolicella - Podere La Grola, 30.00 ettari piantati tra il 1979 e il 1998
Clima Altitudine: 310 m s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Prevalentemente argilloso e calcareo, ricco di scheletro e povero di sostanza organica.
Sistema di allevamento Guyot bilaterale
N. piante per ettaro 6500
Vendemmia L’estate è stata senz’altro anomala, date le elevate temperature e la prolungata assenza di precipitazioni. Il provvidenziale acquazzone del 17 luglio, con 25 mm di pioggia, ha tuttavia ripristinato le riserve idriche e riportato la vegetazione in equilibrio. Inoltre le abbondanti e necessarie precipitazioni di inizio settembre, circa 80 mm di pioggia, hanno modificato sostanzialmente le condizioni del macroclima, determinando sensibili escursioni termiche, indispensabili per una buona espressione del patrimonio aromatico e per il mantenimento del tenore acido, oltre che per la maturazione fenolica dei grappoli. Nonostante si sia verificato un calo produttivo del 10- 15% il grande caldo non ha provocato scottature dei grappoli.
Temperatura di fermentazione 20/28°C
Periodo di fermentazione 15 giorni.
Vinificazione Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri periodici. Fermentazione malolattica: naturalmente svolta nel mese di Ottobre in barrique.
Affinamento Maturazione in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 16 mesi, massa per 2 mesi e affinamento in bottiglia per 10 mesi.
Grado alcolico 14,00% in volume
Acidità totale 5,70 gr/L
PH 3,32
Zuccheri residui 3,20 gr/L
Estratto secco 33,00 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento La Grola è indicato per accompagnare piatti a base di carni rosse, sia arrosto che con salse brune, specialmente agnello e capretto. Inoltre è delizioso con funghi stufati o alla griglia e con formaggi stagionati non piccanti. La Grola è indicato per accompagnare piatti a base di carni rosse, sia arrosto che con salse brune, specialmente agnello e capretto. Inoltre è delizioso con funghi stufati o alla griglia e con formaggi stagionati non piccanti.

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