Insolia 2021 Doc Sicilia Colomba Platino - Duca di Salaparuta

Duca di Salaparuta

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Il Terre Siciliane Insolia IGT “Colomba Platino" 2018 è uno dei vini storici di Duca di Salaparuta, prodotto per la prima volta nel lontano 1959. Le uve insolia raccolte nella Tenuta di Risignolo, in provincia di Agrigento, subiscono una pressatura soffice prima di fermentare in acciaio. L’affinamento a contatto con le fecce nobili è svolto nei medesimi serbatoi. Un bianco elegante, fresco ma allo stesso tempo deciso e di buona struttura, è uno dei vini bianchi più conosciuti dagli amanti dell’enologia ed è un vino in cui lo stretto legame con il territorio d’origine è evidente.

Note di degustazione: Giallo paglierino luminoso dai giovanili riflessi verdolini. Naso intrigante con le note floreali di acacia e ginestra che aprono la strada alle sensazioni di frutti ed erbe aromatiche. In bocca è fresco, elegante, di lunga persistenza.

Abbinamenti: Bianco versatile, ideale accanto a primi e secondi piatti della cucina di mare. 

Nome Duca Salaparuta Colomba Platino Inzolia 2021
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione
DOC Sicilia Inzolia
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Ansonica/Inzolia
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Sicilia Sud-occidentale, entroterra Agrigento di Ribera e Cattolica
Clima Inverni miti con primavere ed estati molto asciutte.
Composizione del terreno Composizione di tipo misto tendente al calcareo e sabbioso.
Sistema di allevamento Controspalliera
N. piante per ettaro 4000 piante /ha
Resa per ettaro 50/60 hl/ha
Temperatura di fermentazione 16-17 °C
Periodo di fermentazione circa 15 giorni.
Vinificazione Pressatura molto soffice delle uve e utilizzo solo del mosto fiore. Lenta fermentazione a 16-17 °C per circa 15 giorni ed, in seguito, lungo contatto con i lieviti.
Affinamento Maturazione a temperatura controllata fino a primavera per favorire l'illimpidimento naturale. Almeno 2 mesi in bottiglia a temperatura controllata.
Produzione annata 400.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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