"Il Bruciato" è il fratello giovane del "Guado al Tasso", un Bolgheri di grande intensità caratterizzato da uno stile moderno ed armonioso. Un rosso che proviene da quei vigneti della Tenuta che non rappresentano la vetta necessaria alla produzione del Guado al Tasso, appezzamenti in cui la gestione della pianta è comunque mirata alla massimizzazione della qualità. La sua maturazione si svolge per almeno 8 mesi in barrique e per almeno 4 mesi in bottiglia: ne risulta un vino di grande intensità e morbidezza, perfetto biglietto da visita della denominazione e della Tenuta.
Note di degustazione: Rosso rubino scuro, con leggere sfumature violacee. Al naso dominano intense note di frutti rossi maturi, seguite da piacevoli sentori di spezie dolci. Al palato il vino risulta equilibrato, armonioso e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica sinuosa ed avvolgente. Un vino molto piacevole da bere.
Abbinamenti: A tutto pasto, si abbina a formaggi, vellutate e zuppe. Ottimo con arrosti e brasati.
| Nome | Guado al Tasso Bolgheri Il Bruciato 2021 |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione |
DOC Bolgheri Rosso
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 1,5 l Magnum in cassa legno |
| Grado alcolico | 14,00% in volume |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Toscana |
| Ubicazione | La Tenuta Guado al Tasso è situata a circa 80 km a sud-ovest di Firenze, nei pressi del paese di origine medievale di Bolgheri, in Maremma. La proprietà, di circa 1000 ettari, si estende dalla costa del Mar Tirreno fino alle colline e comprende, oltre a 300 ettari di vigneti, anche terreni adibiti alla coltivazione di grano, orzo, avena e olivi, nonché un bosco nel quale è presente un allevamento di suini di cinta senese. |
| Temperatura di fermentazione | 28-30 °C |
| Periodo di fermentazione | 10-15 giorni. |
| Vinificazione | All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pressate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termo condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30°C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente gli aromi varietali. |
| Affinamento | La fermentazione malolattica è avvenuta in parte in barrique ed in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell'anno per tutte le varietà. A questo punto il Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot ed allo Syrah: il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato per altri 7 mesi prima di concedersi all’imbottigliamento. |
| Produzione annata | 680.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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