Grillo 2021 Doc Sicilia Kados - Duca di Salaparuta

Duca di Salaparuta

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Prodotto dalla nota azienda siciliana Duca di Salaparuta, l'Etna Rosso Lavico è ottenuto esclusivamente da uve nerello mascalese provenienti dalla Tenuta di Vajasindi, situata alle pendici del vulcano. Dopo la raccolta dell'uva, che avviene manualmente, il vino affina in parte in cemento, in parte in barrique di rovere per circa un anno. Intenso ed elegante, è il biglietto da visita di un territorio vinicolo unico.

Note di degustazione: Rosso rubino, con lievi riflessi granato. Si evidenziano profumi di piccoli frutti rossi, tocchi vanigliati e speziati, note balsamiche; al sorso è strutturato, equilibrato, dal tannino presente ma non aggressivo.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente con una grigliata di carni miste, o a formaggi di medio-lunga stagionatura. Servito fresco, si può accostare anche a una zuppa di pesce. 

Nome Duca di Salaparuta Grillo Kados 2021
Tipologia Bianco green fermo
Classificazione
DOC Sicilia Grillo
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 100% Grillo
Nazione
Italia
Regione Sicilia
Ubicazione Sicilia occidentale, tra i comuni di Salemi e Gibellina, Tenuta di Risignolo
Clima Inverni miti e piovosi con primavere ed estati molto asciutte e ventilate a forte escursione termica. Altitudine: circa 300 m. s.l.m.
Composizione del terreno Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso.
Sistema di allevamento Allevati a controspalliera e ad alberello.
N. piante per ettaro 5000
Vendemmia Manuale e mattutina, a perfetta maturazione, durante la prima quindicina di Settembre.
Vinificazione Dalle uve, ulteriormente selezionate durante la raccolta, si ricava circa il 55 % di mosto fiore che fermenta lentamente in piccoli fusti di rovere nuovo per circa 40 giorni.
Affinamento Almeno 3 mesi in bottiglia a temperatura controllata. Evoluzione sui propri lieviti sino a primavera a temperatura controllata.
Produzione annata 90.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Accompagna piatti di buon pesce, nobili crostacei e carni bianche saporite.

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