Greco di Tufo 2021 Docg - Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio

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Il Greco di Tufo di Feudi di San Gregorio nasce in una regione antica e bellissima, l'Irpinia, dove coesistono in armonia vigne, boschi, ulivi, alberi da frutto e erbe aromatiche. I vigneti Greco della famiglia Capaldo sono situati nel comune di Tufo, comune che prende il nome dall'omonima roccia vulcanica e dove nel 1866 si scoprì l'esistenza di miniere di zolfo la cui lavorazione ne caratterizzò l'economia fino al secondo dopo guerra. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano e vinificate in acciao, dove il vino sosta poi circa 4 mesi sui propri lieviti, prima dell'imbottigliamento. 

LA DEGUSTAZIONE

Il Greco di Feudi di San Gregorio si presenta nel bicchiere con un giallo paglierino carico; al naso è ricco di erbe aromatiche, frutta, richiami minerali e mandorla fresca. In bocca ha una certa struttura, una bella acidità e un sorso sapido e gratificante. Se l'intenzione è goderne a pieno abbinatelo alla mozzarella di bufala, con i pomodori ancora caldi dell'orto, del buon olio e qualche foglia di basilico. L'estate in bocca.

Nome Feudi San Gregorio Greco di Tufo 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOCG Greco di Tufo Bianco
Anno 2021
Formato 0,75 l standard
Nazione
Italia
Regione Campania
Vitigni 100% Greco di Tufo
Ubicazione Loc. Cerza Grossa - Sorbo Serpico (AV)
Temperatura di fermentazione 16-18 °C
Tecnica di produzione Fermentazione in serbatoi di acciaio a 16-18 °C.
Vinificazione Circa 4-5 mesi in acciaio con permanenza sui propri lieviti e con ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini.
Grado alcolico 13,50% in volume
Abbinamento Ottimo con crudi di mare, mozzarella di bufala, spigola all'acqua pazza e pezzogna al forno.

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