Governo 2018 Igt Toscana Rosso - San Polo

San Polo

€10.91 €14.18 Risparmia €3.27

Imposte incluseSpedizione calcolata al momento del pagamento


€14.55 per l

Disponibile ora!

La tradizionale pratica del Governo all’uso toscano consiste in una lenta rifermentazione del vino mediante l’aggiunta di uve appassite. Nel delicato periodo dell’appassimento è indispensabile preservare la sanità dei grappoli, per ottenere uve di grande concentrazione, ma al contempo conservare l’integrità del frutto. Rosso rubino carico con sfumature violacee. Profumo di frutti a bacca rossa, che la particolare tecnica di vinificazione arricchisce con note di frutta secca e marmellata. Di buona struttura, con tannini morbidi e finale lungo e persistente. La seconda fermentazione su uve appassite gli conferisce una sensazione leggermente amabile. Vino di notevole intensità, caldo ed avvolgente.
Nome San Polo Governo 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
IGT Toscano o Toscana
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 5% Canaiolo Nero, 15% Merlot, 80% Sangiovese
Ubicazione Vigneti collinari nella zona di Pisa
Clima Altitudine: 250–350 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est e Sud-Ovest.
Composizione del terreno Eterogeneo, ma in prevalenza calcareo, di media profondità.
Sistema di allevamento Cordone speronato.
N. piante per ettaro 6000
Resa per ettaro 70 hl
Vendemmia Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 1° fermentazione 25-29 °C, 2° fermentazione 18-22 °C.
Periodo di fermentazione 1° fermentazione 10 giorni, 2° fermentazione 15 giorni circa.
Vinificazione Pigiatura e diraspatura delle uve fresche effettuata a Settembre, pigiatura e diraspatura delle uve passite effettuata all’inizio di Novembre. Fermentazione: in vasche di acciaio. Fermentazione malolattica: svolta naturalmente in barrique.
Affinamento In barriques di rovere francese di secondo passaggio per 10 mesi, massa per 2 mesi e per altri 2 in bottiglia.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 5,72 gr/L
PH 3,59
Zuccheri residui 5,00 gr/L
Estratto secco 31,30 gr/L
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento É un vino molto originale, che unisce la dolcezza di un vino “da appassimento” alla struttura tannica del Sangiovese. Queste caratteristiche gli garantiscono grande versatilità: ottimo con primi piatti saporiti, con condimenti di carne, ma anche con i formaggi stagionati ed erborinati. Trova ideale abbinamento con piatti di selvaggina accompagnati da salse dolci a base di frutta.

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)