Gewürztraminer 2021 Doc Alto Adige - Kaltern

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Cantina di Caldaro

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Note di degustazione: Giallo paglierino carico il colore al calice. Profondamente aromatico e intenso il bouquet olfattivo, aperto da netti sentori di petali di rosa, poi completati da ricchi toni fruttati che rimandano all’ananas e al litchi. Il palato è pieno e cremoso, aromatico come il naso e lungo nella persistenza.

Abbinamenti Per l’aperitivo, è ideale in abbinamento al cocktail di gamberetti.

Considerazioni: Oro luccicante e splendente, poi profumi inebrianti e suadenti, e infine sensualità, morbidezza e avvolgenza, arricchita da sfumature leggere, fresche e fragranti. Il quadro è completo e ben organizzato, per un Gewürztraminer dell’Alto Adige come altri non se ne trovano. Prodotto dalla cantina Kaltern, è un bianco che nasce da uve perfettamente schiette, vendemmiate appena surmature. Lasciato riposare in acciaio per circa quattro mesi, è un bianco che si lascia ricordare per la sua gentile aromaticità. È un Gewürztraminer buonissimo.

Nome Caldaro gewürztraminer 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOC Alto Adige gewürztraminer
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14.00% in volume
Vitigni 100% gewürztraminer
Nazione
Italia
Regione Trentino Alto Adige
Ubicazione Caldaro (BZ)
Clima Collina con esposizione tra sud ed est tra 350 e 450 m sul livello del mare. Zona molto ventilata.
Composizione del terreno Terreno calcareo, argillo-sabbioso.
Sistema di allevamento Guyot
Resa per ettaro 60 hl
Temperatura di fermentazione 18 °C
Vinificazione Diraspatura dell’uva matura perfettamente sana, macerazione a freddo per 10-18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C.
Affinamento 5 mesi di maturazione sulle fecce fini (il 50 % in tonneau e grandi botti di legno), filtrazione ed imbottigliamento a marzo.
Acidità totale 5,80 gr/L
Zuccheri residui 3,00 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento ideale in abbinamento al cocktail di gamberetti.

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