Fresco aperitivo primaverile, con fiori di zucca e fiori di acacia fritti … da sogno …
Note di degustazione: Giallo paglierino. Bouquet fine di buona intensità e persistenza dona profumi lievemente floreali. Si presenta fresco morbido, aggraziato e di buona struttura.
Abbinamenti: pesce, crostacei, formaggi.
| Nome | Olim Bauda Gavi del Comune di Gavi 2021 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione |
DOCG Cortese di Gavi
|
| Anno | 2021 |
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 13,00% in volume |
| Vitigni | 60% Cortese |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Ubicazione | Incisa Scapaccino (AT) |
| Clima | Altitudine: 300 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Marne argillose. |
| Vendemmia | L’uva viene diraspata e pigiata la sera stessa della vendemmia. |
| Vinificazione | Messa in tini di acciaio inox ad una temperatura di 12°C. dove inizia una breve macerazione delle bucce a contatto con il mosto. Dopo la separazione dalle bucce inizia la fermentazione alcolica ad una temperatura di 15-16 °C. A questa temperatura, necessaria per conservare i delicati profumi, il periodo di fermentazione si protrae per ben 15 giorni. |
| Affinamento | Ne segue un breve affinamento in acciaio, fino all’imbottigliamento che generalmente avviene ad inizio primavera. |
| Produzione annata | 25.000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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