Gavi del Comune di Gavi 2021 Docg - Tenuta Olim Bauda

Olim Bauda

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Fresco aperitivo primaverile, con fiori di zucca e fiori di acacia fritti … da sogno …

Note di degustazione: Giallo paglierino. Bouquet fine di buona intensità e persistenza dona profumi lievemente floreali. Si presenta fresco morbido, aggraziato e di buona struttura.

Abbinamenti: pesce, crostacei, formaggi. 

Nome Olim Bauda Gavi del Comune di Gavi 2021
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
DOCG Cortese di Gavi
Anno 2021
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,00% in volume
Vitigni 60% Cortese
Nazione
Italia
Regione Piemonte
Ubicazione Incisa Scapaccino (AT)
Clima Altitudine: 300 m. s.l.m.
Composizione del terreno Marne argillose.
Vendemmia L’uva viene diraspata e pigiata la sera stessa della vendemmia.
Vinificazione Messa in tini di acciaio inox ad una temperatura di 12°C. dove inizia una breve macerazione delle bucce a contatto con il mosto. Dopo la separazione dalle bucce inizia la fermentazione alcolica ad una temperatura di 15-16 °C. A questa temperatura, necessaria per conservare i delicati profumi, il periodo di fermentazione si protrae per ben 15 giorni.
Affinamento Ne segue un breve affinamento in acciaio, fino all’imbottigliamento che generalmente avviene ad inizio primavera.
Produzione annata 25.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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