Franciacorta Satèn 2018 Docg - Contadi Castaldi

Contadi Castaldi

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Contadi Castaldi ed il Satèn, un legame unico ed imprescindibile. Nessun'altra cantina si identifica infatti così profondamente con questa tipologia tipica della Franciacorta. Uno spumante che grazie ad uno specifico protocollo produttivo risulta meno frizzante e dal sapore più delicato rispetto alla tipologia classica. Un vino profumato, il cui stile è giocato molto sulla ricerca di armonia tra complessità e piacevolezza, in perfetta sintonia con tutta quella soavità espressiva tipica del territorio franciacortino.

Note di degustazioneGiallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso è fresco ed elegante, così caratterizzato da profumi netti di biancospino, di crosta di pane, da note balsamiche e da sfumature di mela renetta, fichi secchi e arachidi. Un profilo olfattivo di grande suadenza che introduce ad un assaggio morbido, avvolgente, mai dolce ed anzi segnato da una traccia di fresca sapidità. Il finale è lungo e denso, di grande piacevolezza gustativa.

AbbinamentiGrande aperitivo, il Satèn di Contadi Castaldi è Franciacorta ideale per accompagnare preparazioni a base di salmone. Anche alla piastra. 

Nome Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2018
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione
DOCG Franciacorta saten Brut
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Chardonnay
Nazione
Italia
Regione Lombardia
Ubicazione Fornace Biasca - Adro (BS)
Sistema di allevamento Guyot - Casarsa - Cordone speronato.
N. piante per ettaro 3000-5000
Resa per ettaro 95 q.
Vendemmia Fine Agosto, inizio Settembre.
Periodo di fermentazione 20 giorni.
Vinificazione Pressatura semplice. Decantazione statica a freddo Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolatticasvolta parzialmente.
Affinamento 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique. 30-36 di affinamento sui lieviti. 3-4 mesi di affinamento post sboccatura. Stabilizzazione statica a freddo.
Produzione annata 18.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

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