Simile per concezione al Brut di Contadi Castaldi, come in tutti gli altri prodotti, lo chardonnay ha un ruolo di assoluto protagonista. Quello che ne deriva è uno spumante ricco di fragranza, mai scontato, che predilige la scorrevolezza ed un linguaggio sensoriale accessibile. Il Franciacorta DOCG Rosé di Contadi Castaldi è uno spumante dallo stile equilibrato e versatile, perfetto per ogni occasione.
Note di degustazione: Rosato tenue, dalla spuma soffice e dal perlage fine e persistente. Al naso è fresco, invitante, caratterizzato da note floreali di tiglio, da sfumature agrumate di pesca bianca e da leggeri sentori speziati di pepe verde. In bocca è teso, croccante, verticale, di gran beva. Una traccia di sapidità lo accompagna fino ad un finale di ottima persistenza. Un grande classico.
Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, il Rosé di Contadi Castaldi è Franciacorta ideale per accompagnare piatti a base di pesce.
| Nome | Contadi Castaldi Franciacorta Rosé |
| Tipologia | Rosato spumante metodo classico brut |
| Classificazione |
DOCG Franciacorta Rose' Brut
|
| Formato | 0,75 l Standard |
| Grado alcolico | 12,50% in volume |
| Vitigni | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| Nazione |
Italia
|
| Regione | Lombardia |
| Composizione del terreno | Posizione particolarmente esposta e ventilata, suolo ciottoloso, moderatamente calcareo, ottimamente drenante. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 100 q. |
| Vendemmia | Fine Agosto, inizio Settembre. |
| Vinificazione | Pressatura soffice previa macerazione di circa 3-4 ore a freddo (17-18 °C). Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni in acciaio inox. Fermentazione malolattica svolta parzialmente. |
| Affinamento | 7 mesi, parte in acciaio e parte in barrique. 24-30 mesi sui lieviti. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
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